鲜海参加鸡蛋一起煮，汤色奶白，非常鲜香。 原料： 干海参5只、鸡蛋3个、香葱2根、生姜2片。 调料： 盐适量
制作过程：
1.干海参用冷水泡发至软，再用刀背仔细将海参刮洗干净（这一步很重要，不然有沙子很难吞咽）；
2.把泡发好的海参用刀切成小段；
3.鸡蛋磕入碗中，加少许盐打散调成蛋液备用。
4.锅里加水烧开，放入姜片和海参段，煮至熟透，然后再加入调好的蛋液，用筷子搅散成蛋花状就可以出锅了，最后撒葱花提香增色即可。 小窍门： 海参的腥味很重，所以在焯水的时候可以用葱姜酒去腥。我一般是用纱布包着葱姜，再蘸着白酒，这样既能去除腥味，又能保持葱姜的功效。
如果喜欢口味重一点的，可以在炒之前用豆瓣酱、老干妈等腌制一下，会更入味。不过因为豆瓣酱或者老干妈都是有盐分的，所以最后放盐的时候一定要酌情减少。
边通天优质答主海参作为一种高端的食材，富含大量的营养成分，如蛋白质、胶原蛋白、矿物质等，对身体有很好的滋补效果。活的海参最好食用方法是把它的参筋(石灰质神经)提取出来，这个步骤需要一定的时间和耐心。下面是制作好吃的海参的方法：
1. 准备活的海参，购买时注意选择新鲜、肉质厚实、皮肤微黄的参。
2. 购买适量的醋，最好使用白醋或者果醋，不要用醋精。
3. 将一锅水烧开，然后加入一些盐，将海参煮熟。一般情况下，煮约15-20分钟，直到海参变软。
4. 煮熟后，将海参捞出，放到冰水中或者冷水里，反复冲洗，直到海参外面的那层“石灰”完全被冲洗掉。这一步非常重要，因为它会影响海参的口感。
5. 使用削皮器将海参的底部削平整，因为这个部分含有较厚的石灰层。
6. 准备一个杯子，倒入足够的醋。将处理好的海参放入杯中，每隔10-15分钟观察到海参的质地变软，就可以继续下一步了。由于这是一个持续的过程，要确保一直观察并添加足够的醋，以便浸泡全过程。一般而言，这个过程可能需要2-3个小时。
7. 直至海参完全变软，然后用冷水冲洗，去除醋味。
8. 可以放在锅里炖汤，也可以放在锅里焖煮，还可以用微波炉进行烹饪。根据个人口味，可以加入大米、花胶、花菇、鸡、鸽子等一起煮，煲汤或者炒菜皆可。
9. 为了确保营养不流失，最好使用慢火炖煮，让海参更加鲜美。
10. 烹饪好的海参，可以单独食用，也可以配上米饭、面条等一些主食，不但美味可口，还对身体健康非常有益。
