猴头菇有什么功效怎么吃法？
猴头菇味道鲜美，营养丰富，具有补脾益胃、安神健身、美容、抗癌等多种功效：含有12种维生素以及钙、磷、铁、硅等10多种无机盐和微量元素，其中维生素E和B2含量特别丰富。现代医学研究证实，猴头菌有增强胃黏膜细胞更新、促进腺体分泌作用，并能显著抑制幽门螺旋杆菌，对预防消化道溃疡及胃炎、保护胃黏膜、促进其溃疡病变愈合有明显疗效，因此被誉为“胃病良药”、“食癌克星”。同时猴头菌有显著增强NK细胞的活力，发挥免疫抗癌作用。另外，猴头菌丝体中含有磷脂类物质，对消化道神经和中枢神经具有良好的安抚作用。
可以炖鸡或者炖猪肚、炖肉；可以清炒、做汤；可以做馅料，比如咖喱猴头包；还可以做凉拌菜。但是，食用猴头菇时一定要煮烂，这样才能将其营养成分充分吸收。