南瓜花卷怎么做才松软好吃?
首先感谢邀请! 做南瓜花卷有几个需要注意的地方。第一,和面的时候水要一次加够;第二,面和的软一点;第三,揉面要充分揉透;第四,蒸制的时间不要太长。下面我就详细介绍一下做法吧! 准备食材。普通面粉400克、南瓜200克、酵母4克、白糖3勺(没有可以不放)。 开始制作。南瓜去皮去籽切成薄片放入锅里蒸熟,大约需要15分钟左右。 把蒸熟的南瓜用擀面杖捣成泥状,加入酵母和糖混合均匀备用。
把面粉倒入容器中,中间扒个窝,倒入南瓜糊。先搅拌至无干面粉的状态,再下手揉面,直到全部揉成光滑的面团。盖上盖子或保鲜膜,让面团进行发酵。(此时可以做其他准备工作,比如蒸锅加水煮开等) 大概需要1小时左右,面团发酵完成。取出面团在案板上揉搓排气,然后分成大小均匀的剂子。
取一个剂子,搓匀成长条状。切成大小相同的剂子,取两个小剂子叠放在一起,用手轻轻压扁,再用刀在上面横着划两刀,做成花卷的生坯。其余的剂子照此方法做完。 蒸锅上汽后,把做好的花卷生坯放入蒸锅,盖上锅盖,大火蒸15分钟左右,关火后再焖5分钟就可以了。
这样做出来的花卷蓬松暄软,特别好吃! 你学会了吗?是不是很简单?快来试试这个配方吧!保证不会让你失望! 用这个配方做了两次,第一次因为水放少了,表面不够暄软,第二次改正了错误,做的就非常成功。所以做面食一定要多观察,多尝试,才能做出最适合自己的味道。 喜欢的朋友点个赞再走吧!您的支持是我最大的动力!