清真螃蟹怎么做好吃?

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首先,更正一个误区 很多人以为只有穆斯林同胞才是清真饮食的拥护者 其实并不是这样 所谓“清真”是指“纯洁无瑕疵”的意思 简单地说,清真就是只许用洁净的水、粮食和原料,不许有污点、掺假或者不是纯正的。这跟我们汉族的吃的讲究“原汁原味”是一个道理。

回到正题,怎么做才好吃呢? 首先,我们要清楚决定螃蟹味道的主要因素是什么——新鲜度。所以想要把螃蟹做得好吃,最关键的地方在于如何保持螃蟹的新鲜。

接下来,分享几个保存和烹饪小Tips: 1.买回来的螃蟹可以先放在水里养着,水里可以适量放些小苏打,这样可以保持螃蟹的活力,尽可能久一点。但千万不要浸泡在盐水中哦!(别问我为什么,问就是盐水会刺激它们的鳃呼吸,它们就会死的更快)

2.蒸锅中加水大火烧开后再放入螃蟹,这样能最大程度保留螃蟹的鲜味。 另外,在蒸制的过程中不要开盖,以免流失香味和肉质。 出锅后可适量撒上葱花、姜末增香。

如果喜欢吃辣,也可以准备一些辣椒或者泡椒,剁成末后加入醋和酱油做成佐餐酱汁,蘸着吃也是非常不错的。

3.如果觉得蒸制的方法麻烦,还可以考虑油炸。将洗净的螃蟹表面拍上薄薄的一层面粉,下锅炸熟即可。注意油温不要太高,否则面粉很容易变糊。

油炸的螃蟹外酥里嫩,非常好吃。不过油炸食物热量高,不宜经常食用。

4.除了以上两种做法以外,还可以考虑做香辣蟹、泡椒蟹等重口味的菜肴。

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