藕带怎么炒的好吃吗?

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1,莲藕去皮切片,泡入清水中 2、准备辅料。青椒去籽后切成块,葱姜蒜切片 3、锅中热油,六成热时,下入姜蒜爆香,然后倒入藕条,开大火快速翻炒均匀 4、加入生抽和醋调味(大概5勺),再把切好的青红椒倒进去,翻炒均匀,可以尝尝味道,如果淡了,可以加点盐。出锅前撒上葱花。 小贴士: 买来的藕不要直接就用来做汤或者炒肉,先用淡盐水浸泡半小时,这样才能最大程度保证卫生。 藕是凉性食品,有清热祛暑、明目止渴的作用。

随着盛夏的到来,应季的鲜藕上市了,作为应季食材,它的营养价值和养生功效自然不可小觑。 《本草经疏》中记载:“藕,生者甘寒;熟者性温。”也就是说,生的藕性味甘寒,可消瘀凉血、清泄肝火;而熟的藕则性味温和,能健脾开胃、益血补心。对于脾胃虚弱的人,最好选择煮熟的藕进食;如果是体质寒凉的人,就可以选择生吃藕。

除了生熟之分外,莲藕还有粗细之异。市场上卖的藕一般分为粗藕和细藕两种。 粗藕外观长而粗壮,肉质较肥厚,生吃熟吃都可以;细藕看起来精致苗条,生吃熟吃也可。但两者营养成分差异并不大,只是粗藕淀粉含量较高,更适合用来炖煮;细藕含有更高的蛋白质和钙、镁等矿物质元素,维生素C的含量也是细藕更高。因此若要补充营养,不妨选择细藕。

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