晒的干鸭子怎么做好吃？
2018年做的烤香鸭，今年重新做一下 先更新图片 我这烤鸭是按北京烤鸭的方法烤的，但是卖相跟北京烤鸭完全不一样（我买的北京烤鸭做法那本书里边也没有照片）。所以那些说不是北京烤鸭的请闭嘴好吗！ 先说原料：鸭子、葱、姜、蒜、八角、桂皮、花椒、酱油、料酒。
步骤一：把鸭子的内脏掏干净（一定要洗干净哦不然很腥哒）然后用开水焯一下去血沫 步骤二：锅里放八角、桂皮、花椒，加入清水至淹过鸭肉，放入适量生抽和冰糖调颜色，开锅后放入适量老抽，然后小火炖一个小时左右（根据鸭子老嫩程度酌情调节时间，我的鸭子是比较嫩的）。 重点来了——在炖的过程中用筷子可以插入到鸭肉里就好了(PS：千万不要煮熟了再拔筷子，这样骨头会碎掉) 步骤三：准备一个带盖的容器（我用的电饭锅），锅底铺上葱段姜片，把煮好的鸭子放进去，盖上盖子大火蒸半个小时左右（注意：不要蒸老了，根据鸭子老嫩程度调节时间呀）。
最后一步最麻烦：蒸好后取出香料扔掉，手撕成小块或者用刀剁小块（别用菜刀切啊会用刀的朋友，用菜刀很容易使盐分渗入肉质中导致口感变咸）。 如果觉得味道太寡淡，可以在腌制时加些豆瓣酱或辣酱提味儿。 我还做了柠檬酸辣凤爪~超好吃！ 来一张全图 这是做好的香鸭，直接上手吃哟~ 另：我做的这个量只够两个人吃哒，想要人多吃的就按照比例多加配料呗～～～