炸鸡串怎么做好吃?

黄元卿黄元卿最佳答案最佳答案

这个鸡块做法有点类似菠萝咕咾肉的改良版,用鸡胸肉来做。 首先备料:新鲜鸡翅、鸡蛋、面粉或者玉米粉、面包糠、花生酱(我忘了放,家里只有花生酱了...)生抽、老抽、蚝油、葱姜蒜水(我忘买了...)盐、黑胡椒粉适量。

步骤一:把食材全部放进去,抓匀腌制15分钟以上。

步骤二:来做个面糊糊!两个鸡蛋打散,加少许白砂糖和食盐搅匀后,加入等量的面粉或玉米粉调成稀稠适中的面糊。

步骤三:油烧热,下锅炸制金黄色即可;也可以趁热裹上面糊再次油炸。

个人建议裹上面糊再炸一次,更酥脆~

接下来是重点:调汁儿!两勺生抽、一勺老抽、一勺醋、半勺白糖、少许胡椒粉、葱姜蒜末,再舀入两勺豆瓣酱(或者剁辣椒),最后倒入凉白开搅匀备用。

做好的炸鸡串味道和香酥炸鸡排一个味儿~

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