白沙鱼怎么做好吃?
第一次在知乎上回复,不知道会不会被人肉搜索 最近很迷鱼,正好这次去海南旅游了一次就顺带解决了一个人生大事(吃什么鱼的问题): 在海南有很多卖海鲜的店子,一般就是海边的那种棚子,里面很大,都是刚刚打捞上来的新鲜的海鲜。价格倒是不贵,一斤大概也就20块钱左右(海南现在房价也挺高的)。我们两个人,点了花蚬子、芒果螺和白沙鱼。花蚬子和芒果螺味道都还不错,就是白沙鱼有点让人失望…… 看着老板杀鱼,切好之后下锅清蒸,本来以为这样能更好入味一些,谁知道还是白搭,鱼肉还是不怎么好吃。不过鱼皮倒是蛮好吃的,粘着汤汁儿吃起来味道不错。
后来问了当地人才知道,原来最好的吃法应该是蘸料吃!用小米椒、青芥辣、蒜泥、生抽、醋拌在一起,那滋味儿,啧啧啧~ 来一个高清特写 上菜的时候,这货还在蹦哒 剁椒鱼头的感觉有木有? 最后这盘子被我们俩吃光光了,估计再点一条才能吃饱。。。
对了,还有海胆,特别好看。老板说要蒸熟了吃,我嫌麻烦没弄,到海口后随便进了一家小店,人家直接用勺舀着吃。我尝了一下,味道还真不赖~~ 最赞的就是这个虾了,刚打捞上来,还很鲜活,剥开以后是粉粉的,里面的虾线也还挺好挑。