莲花鱼怎么做好吃?

厉梓怡厉梓怡最佳答案最佳答案

把鱼洗干净,鱼肉片成薄片(可以叫卖鱼的师傅帮忙) 加入生抽、胡椒粉、白糖、料酒和干淀粉抓匀腌制15分钟以上待用。这样处理过的鱼片非常嫩滑。

准备配料:青红椒切小块、葱姜蒜切片、香菜切段备用。 热锅下油,油温升高后,调小火,放入姜片、蒜片、葱白段爆香。然后加入豆瓣酱一起炒香。 豆瓣酱炒出红油之后,放入青红椒块翻炒片刻。然后加入清水或者高汤,清水没过食材即可。大火煮开后,调小火慢炖20分钟左右。

20分钟后,汤已经变成奶白色了,而且特别浓郁!这时候,把鱼片放在上面,轻轻推散开。让汤汁包裹住鱼片。注意不要把鱼片搅烂了哦~~ 等到鱼片熟透以后,放入切好的葱段和香菜段,大火收汁。 最后根据口味调入适量盐,鱼煮熟了本身就会咸一点点,所以盐要尽量少放。

一碗香喷喷的鲜辣可口的莲花鱼就出锅啦! 喜欢吃年糕等主食的可以在里面加一些。 我这碗里面还撒了一点花生面和白芝麻,更香~ 小贴士:

1、鱼一定要沥干水分,以免煎鱼的时候粘锅。

2、很多人害怕鱼刺卡喉咙,其实卡不卡的住跟鱼是否新鲜有很大关系。如果鱼不新鲜,鱼肉里面会含有大量的细菌,这些细菌会在你吞下去的时候腐蚀你的喉咙,造成发炎。如果你实在不放心,可以把鱼肉去骨刺后再食用。

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