油炸爆米花好吃吗?
“油炸爆米花好吃吗” 这个问题很有趣,先给出答案: 干净卫生的现炸现卖、原料合格的话,那么做好的油炸爆米花是非常好吃的。 但是如果购买不到干净的现炸现卖的爆米花,要么就是使用了过期原料或者劣质原料做出来的爆米花,那就不一定了哦~ 因为在制作的过程当中,很容易产生有毒物质亚硝胺。 这里要先说一下什么是“亚硝酸盐”? 亚硝酸盐其实是一种比较常见的食品添加剂,可以用来发色、保鲜。但是在使用过程中需要注意用量,因为过量摄入亚硝酸盐会致癌! 那么,问题又来了,什么样的食物含有亚硝酸盐呢?(划重点) 一般来讲,正常的腌制食品都会有亚硝酸盐,比如腌制咸菜、腌制腊肉等等。但是!!!千万不要以为只有腌制的菜品才有亚硝酸盐!!! 在制作过程当中添加了亚硝酸盐的熟菜也有很多,例如:油炸花生米、豆芽油豆腐、豆干炒青椒等。
而最让人摸不着头脑的就是:加工肉制品(熏肉、烤肉)中也可以检测到亚硝酸盐。 所以,别以为买到了新鲜的猪肉自己做红烧肉就不会有亚硝酸盐啦~因为早在养殖阶段,硝酸盐和亚硝酸盐就已经存在于土壤里了,这些物质通过植物传输给了动物性食物。 所以啊,不管是外面买的还是家里做的油炸爆米花,要是添加了亚硝酸盐,吃了可就不好了呢。 虽然国家允许食用亚硝酸盐,并制定了相应的标准值。但是,凡事总有意外。 如果大家在购买食材的时候不注意,买到发黑发霉的面粉或者有异味的花生油,那么做出来的油炸爆米花就有可能变质,而亚硝酸盐很有可能超标!
所以呀,为了安全起见,建议大家在购买食材的时候,注意查看颜色是否正常,是否有霉变,同时不要购买存放时间过长的食用油。 最后说一句,自己在家做油炸爆米花也非常简单,完全不需要很专业的设备。
首先把新鲜优质的玉米粒放在无水无油的锅内炸至酥脆,然后再拌上糖粉,好吃又健康的油炸爆米花就做出来啦~