南安板鸭好吃吗?

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好吃是好吃,就是太贵了!120一斤,6斤一只,一个人吃的话至少也要吃两只,算下来240元。对于普通人来说确实不便宜,不过好在口感很不错。 这是刚刚做出来的板鸭,还热着呢,皮酥肉嫩。 我买的是卤味的,拿回来直接就可以吃了;如果买熏味的还要提前一天熏制。 这只鸭子是农家散养的,吃的都是稻谷和天然食材,所以肉质很鲜嫩,而且味道很香。虽然看起来白白的,没有颜色(因为卤汁被鸭肉吸收进去了),但是吃起来一点腥味都没有。

除了鸭肉之外,最好吃的莫过于鸭翅和鸭掌了。鸭翅的关节处连骨头都可以一起嚼碎,很有嚼劲。鸭掌上厚厚的胶原蛋白在嘴里爆开,软软嫩嫩的,加上一丝丝辣味,很好吃。

当然,好味道也是靠原材料撑着的。这只鸭子是农村散养土鸭,肥瘦适中,味道鲜美。而且骨量也比较少,吃起来不会觉得啃骨头比较费劲。

现在市面上很多用速生鸭做的板鸭,骨头比较多,吃起来比较费时费力。 因为是做卤味的,所以有很香的卤水味道。如果想要去除这些味道,只需要把板鸭放在清水里煮半个小时左右就可以了。

其实,我之前是不怎么吃板鸭的。因为以前买到的板鸭味道都偏咸,而且腥味比较重。这一次之所以买的南安板鸭,完全是因为看到天猫店里面的评价都说好吃的……果然,一分钱一分货,这板鸭吃着果然很赞!准备过两天再买点回家。

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