土豆怎么红烧好吃吗?

郗韵澄郗韵澄最佳答案最佳答案

食材准备: 圆土豆一个、葱一棵、姜一块,老抽两勺、生抽一勺半、胡椒粉少许、白糖一小勺、香醋几滴、盐适量、食用油适量。 制作步骤: 1.准备好所用的食材,土豆削皮洗净切滚刀块备用。葱姜切丝。

2.锅烧热加油,放入葱姜爆香。

3.加入切好的土豆块翻炒,调入少许胡椒粉、白糖和白醋去腥提味(这里不加料酒了)

4.加入老抽、生抽,盐调一下色和味道。大火煮开后小火炖煮。

5.待汤汁变少时,可以尝一下咸淡,酌情添加生抽或老抽。最后转成大火收汁即可出锅。

小贴士: 1、因为土豆含淀粉量比较高,所以炖的过程会出一些汤水,这个过程就是收汤的过程。

2、加糖主要是为了提鲜,所以不需要太多;再加一点香醋,可以更好地去腥增香;老抽和生抽都是咸的,不需要多放。

3、这道菜不用盖盖子,让汤汁保持翻滚状态,更加好上色入味。

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