鸭膀怎么炖好吃？
鸭翅根是个难得的好食材，肉质鲜嫩、表皮酥脆，连骨头都带着一股淡淡的甜味。用酱焖的方式来做，汤汁浓郁鲜美，让人啃完一个还想再来一个！ 【原料】 鸭翼500g、生抽45ml、老抽15ml、花雕酒15ml、白砂糖30g、黄酱30g、葱2段、姜3片
【做法】
1.准备一只大碗，放入黄酱、生抽和老抽，搅拌均匀，制成酱汁备用；
2.锅内放少许油烧热，放入鸭翼煎至表面金黄，加入葱姜爆香后，倒入调好的酱汁，大火煮开后转小火焖40分钟左右，中间可以翻拌一下，更快入味；
3.待锅内汤汁浓稠，撒上白砂糖拌匀即可出锅。 小技巧
1.做酱焖鸭时，一定要选择表面干爽的鸭翼，这样在烹制的过程中才不会出现油腻的感觉；
2.煎鸭翼时一定要用小火慢煎，这样才能把鸭翼中的油脂逼出来，使其吃起来不肥腻。