地瓜粉加什么好吃?

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作为在福建沿海长大的人,我觉得我很有发言权 !(先上图为敬) 首先,要了解什么是地瓜粉。地瓜粉也称番薯粉、红薯淀粉、番芋淀粉等,是由地瓜提取的淀粉,白色颗粒,有吸湿性。是制作“虾丸”“蟹棒”等仿海鲜食品的重要原料之一。 我很爱吃用红薯淀粉做的食物,下面推荐几款简单的做法~

1.粉丝蒸排骨 准备材料:红薯淀粉适量、泡软的粉丝约80g、排骨300g、大蒜2-3粒、葱花适量、生抽3勺 老规矩,先说炒制步骤——将蒜切成末状,放入锅中爆香,然后加入排骨,不断翻炒至熟透且出油(大概5分钟左右);

加入一勺生抽和适量红薯淀粉调成芡汁,淋入锅中,收汁至浓稠,撒上葱花就大功告成啦! 简单吧~粉嫩嫩的排骨沾着亮晶晶的粉汁,一口咬下去,口感丰富到令人尖叫……我是不信你不爱!

2.炸肉饼 这道菜非常简单,可以说是零失败率。 准备材料:五花肉400g、葱白2根、姜2片、鸡蛋1个、红薯淀粉90g、盐6g、糖3g、胡椒粉2g、料酒适量

① 将葱姜洗净,用刀拍散后加入到五花肉中,再倒入所有调料,用筷子搅拌均匀,让肉吸收汤汁;

② 取一个盘子,抹上一层食用油,把搅匀的肉泥放入其中,用手轻轻压平,然后用勺子刮去表面的纹路,使表面光滑;

③ 锅里多倒一些油,加热至170度以上时,把肉饼下锅炸至表层金黄酥脆,就可以吃啦! 外酥里嫩,唇齿留香,来一块儿我让你醉生梦死~(太夸张了哈哈哈…)

3.蛋炒饭 用料:隔夜米饭一碗、胡萝卜半根、香菇两朵、黄瓜半根、青葱一根、鸡蛋两个、盐适量、酱油少许 ① 蔬菜切丝,葱切葱花; ② 鸡蛋打散,加入适量的盐和酱油调味后倒入饭里拌匀;

③ 锅烧热加油,倒入拌好的蛋液,快速炒至结块,盛出备用; 重口味的可以加点青椒或者尖椒,更提味!喜欢软糯的口感可以把米饭提前浸泡一小时左右。 这样一顿好吃的蛋炒饭就完成啦!

4.紫薯糯米糍 软糯糯的糯米配上紫薯,再来点牛奶和奶油,入口即化,甜而不腻,你值得拥有! 准备材料:糯米粉120g、纯牛奶1盒(250ml)、橄榄油12g、白砂糖5g、紫薯2个 大姐我实在是没有勇气放图片出来了…怕怕…你们就想象一下软糯的紫薯裹着雪白的糯米粉,再蘸一层薄薄的牛奶液,香甜软糯,满嘴留香…啧啧啧…幸福啊…… 其实除了以上的做法,还有非常多以地瓜粉为原料的美食,因为我是泉州人嘛,附近地区客家话和闽南语里都称地瓜为“番薯”所以还做以番薯为主料的土笋冻、烧麦、芋饺…等等等等。

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