鸭蛋做什么饼好吃?
2、把葱和豆瓣酱剁碎,加入花椒粉、酱油调成糊状待用; 3、新鲜蛋皮用凉水浸泡后再冲干净,摊在案板上,上面均匀地涂上一层调好的糊汁,卷成卷儿。
4、上屉蒸约5分钟后取出,冷却后改刀切成小块,再拌入适量葱花即可食用了。
小提示
1、做咸鸭蛋还可以放入辣椒、茴香等佐料,更加诱人食欲。
2、煮熟的鸡蛋、皮蛋等也可以做成美味佳肴。比如凉拌蛋丝就是很好吃的凉菜,做法是:将熟蛋黄放在碗里碾碎,加入味精、食盐少许,再加入葱花、韭菜末搅拌均匀,最后浇上香油拌匀即可。
3、现在市场上已经有很多现成的咸鸭蛋出售,如果想自己加工,可以把新鲜的鸭蛋洗净晾干,放到白酒里滚一下,然后再装进干净的塑料口袋里,上面撒些盐,密封起来放置半个月即可。或者把盐和香料(八角、桂皮等)放入锅中炒烫出香味,然后把洗干净的鸭蛋放进去,滚上一层盐花,密封起来腌制一个月左右就行了。