茄子馅饺子怎么做好吃?

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“素三鲜”的茄子馅水饺,是我家最爱吃的饺子之一,口感味道都是一级棒!

所需原料:紫皮鲜茄子2个(约400克)、猪肉150克、大葱适量、姜3片、盐7克左右、料酒2小勺、白胡椒粉少许、酱油一大匙、花椒粉一撮、食用油少许 1.把茄子洗净,切成大小适中的块,放蒸锅内,盖上锅盖,大火蒸十多分钟; 2.把蒸好的茄子用勺子压成茄泥状备用;

3.在案板上撒些干面粉备用,不要过多哟~因为茄子比较吸粉,容易黏连;

4.然后取一把擀面杖,把揉好的面团放在上面滚几下,再摊开就可以了…接下来就可以像平时一样擀成薄厚均匀的饼了哦;

5.把切好的肉丁倒入大碗中,加入葱姜末、盐、料酒、酱油和白糖抓匀腌制一会儿;

6.锅中放入少量的油,然后把肉馅倒入煸炒至变色;

7.再把炒好的肉馅倒入茄泥内,再加入花椒粉和白胡椒粉拌匀即可; 因为我喜欢吃原味一些的饺子,所以没有再加鸡精或味精之类的调料品…如果朋友们觉得不够味的可以适量的加一些调味剂噢~

小贴士: 第一点呢,一定要选紫皮圆茄子来制作这道素三鲜的水饺喔~这样的茄子水分足且口感好; 第二点就是煎炸的过程要把握好火候和时间,千万不要煎糊喽哈~~

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