有什么素菜好吃?

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1.素烧腐竹 材料:干腐竹60克,青椒3个。植物油50毫升,老抽、生抽各半大匙,白糖少许淀粉一匙。 做法:把黄豆泡在温水中3小时左右后,再将其放入清水中洗去豆皮,然后捞出沥干水份备用;青辣椒洗净去籽切成小丁;用少量盐和淀粉将腐竹抓匀上浆备用;锅中放油烧热,下腐竹迅速翻炒几下,再加入老抽上色;加入糖、盐调味;再加入青椒略炒即可出锅食用了。

2.香菇拌面筋 原料:鲜菇8朵,油面筋8只,香菜梗段适量(可选).调味料:麻油1汤匙,酱油1茶匙,糖、醋各少许。 制作过程: (1)鲜菇浸软后,挤干水分切丝(不必太细)待用; (2)锅置火上,放适量的水烧开;下香菇丝焯烫一下捞起; (3)另起锅,注油,烧至四成热时,投入面筋稍炸,倒进笊篱沥油; (4)原锅留底油烧热,倒入酱油和少许汤煮开,调入糖、醋及湿淀粉推匀成芡汁;浇于香菇面和香菜上拌匀即成。

3.素炒西兰花 原料:西兰花1球,胡萝卜块,姜末 调料:盐,砂糖,白葡萄酒,水淀粉 做法: 1.西兰花掰成小块,入加少许油盐的沸水中煮熟后捞出,冲凉,控水备用; 2.炒锅中放油烧至三成热,放入葱姜末炒香,放入胡萝卜炒匀至软,烹白葡萄酒,加适量水,放入西兰花,加盐和糖,大火烧开,用水淀粉勾薄芡即可。

4.凉拌三丝 豆腐皮是豆制品中的佳品之一,它含有丰富的蛋白质而脂肪和碳水化合物含量较低,另外还含有钙、铁、镁等人体必需的微量元素。凉拌不但可保持其原有的特色风味,而且清爽适口,是一种很好的开胃菜。 材料:豆腐皮一张,豆芽一把,黄瓜一根,胡萝卜半个,大蒜五瓣,香油两勺,醋一勺,鸡精一勺,糖一小勺,花椒粉适量,辣椒油适量 步骤: 1.豆腐皮切条,绿豆芽去掉根须洗净,胡萝卜切丝,黄瓜切丝,蒜切末。 2.锅内放水,水开后下入豆芽焯水,焯好后捞出入凉水过凉,然后再把豆腐皮也焯一下,沥干水分。

3.把所有的食材都放到一个大碗中,放蒜末和所有调料,搅拌均匀就可以了。

5.糖醋藕片 用料:莲藕两节,白醋两大勺,白砂糖一大勺,番茄沙司一大勺,葱花适量

做法:1、准备材料。

2、藕切片,用清水浸泡后冲洗干净。

3、将白醋、糖、蕃茄沙司混合均匀制成调味汁。

4、炒锅上火,加油烧热,放葱花炒香,再放入藕片翻炒。

5、待藕片呈半透明状时放入调味汁,翻炒均匀即可装盘

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